Fachberater:in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen

Essbare Wildpflanzen bieten das ganze Jahr über eine gesunde und kostenfreie Bereicherung des Speiseplans. Viele Arten zeichnen sich zudem durch einen außerordentlich guten Geschmack und sehr hohe Gehalte an Nähr- und Vitalstoffen aus. Die Lehrinhalte dieses Bildungsangebotes sind auf den alltäglichen Umgang mit den essbaren Wildpflanzen ausgerichtet und umfassen die folgenden Punkte:

• Sicheres Erkennen der essbaren Arten
• Verfügbarkeit der unterschiedlichen Pflanzen und Pflanzenteile je nach Jahreszeit
• Möglichkeiten der Verwendung und Zubereitung in der Küche
• Methoden der Haltbarmachung
• Inhaltsstoffe der Pflanzen sowie deren Wirkung auf den menschlichen Organismus
• Grundlagen in Botanik, Ökologie und Kulturgeschichte
• Verwendbarkeit der essbaren Wildpflanzen in der naturnahen Gestaltung von Balkonen, Gärten und Parks
• Aspekte der Didaktik

Es ist keine spezielle Ausrüstung notwendig – der Witterung angepasste Kleidung und Schuhwerk

Der Unterricht erfolgt nach dem seit über einem Jahrzehnt bewährten Konzept von Dr. Markus Strauß. Er unterrichtet die Module 1 und 2 selbst, eröffnet die folgenden Präsenzlehrgänge und übergibt diese im Anschluss an die Dozentinnen seines Teams. (Ausnahme Hamburg-Gudow: dort ist Dr. Strauß bei Modul 4 oder 5 anwesend).

Dauer: 10 Module (Frühjahr/Herbst)

Lehrgangsleitung: Dr. Markus Strauß, Prof. Dr. Werner Ziegler

Lehrgangsgebühr :  EUR 1.980,00 (MwSt.-frei) inkl. Zugang zur online Wildpflanzen-Lernwelt, Skript sowie Verpflegung an allen Kurstagen bestehend aus dem morgendlichen wilden Smoothie, sowie einem üppigen Mittagessen mit allen Variationen von roh, gekocht, vegan, glutenfrei; immerzu Kaffee, Tee, Wasser und auch was Süßes.

Prüfungsgebühr:     EUR 200,00 (MwSt.-frei)

Mit der postalischen Anmeldebestätigung ist eine Anzahlung von EUR 250 fällig. Bei einer Stornierung bis 6 Wochen vor Lehrgangsbeginn wird eine Bearbeitungspauschale von EUR 50,00 einbehalten. Ab 6 Wochen vor Lehrgangsbeginn ist die volle Teilnahmegebühr zu entrichten. Ein/e Ersatzteilnehmer/in kann benannt werden.

Haftung:  Der Besuch der Veranstaltungsorte und die Teilnahme an den Lehrgängen finden auf eigene Gefahr statt.

Der Kurs ist für alle an essbaren Wildpflanzen und Naturthemen Interessierte geöffnet. Möglichkeiten der Anwendung im beruflichen Umfeld ergeben sich besonders in folgenden Bereichen: Gesundheit, Garten- und Grünflächengestaltung, Gastronomie, Touristik, Wellness, Pädagogik und Erwachsenenbildung.

Min. 10 - max. 16 Personen/Lehrgangsgruppe

Dieser im Jahr 2014 an der HfWU eingerichtete berufsbegleitende Zertifikatslehrgang ist der erste seiner Art auf Hochschulniveau in Deutschland. In Kombination von Theorie (Vorlesungen, Zugang zu den Lehrfilmen der Wildpflanzen-Lernwelt, Skript) und der Botanik- und Küchenpraxis vor Ort erfüllt er die Vorgaben der Lehre an eine praxisnahe Ausbildung in geradezu idealer Weise.

Die schriftliche Abschlussprüfung erstreckt sich über 60 Minuten. Die Aufgaben werden von Dr. Strauß gestellt. Nach erfolgreicher Prüfung wird ein Zertifikat der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt Nürtingen-Geislingen mit folgendem Titel vergeben:

Fachberater:in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU)

Teilnehmende, die nicht die Prüfung ablegen wollen, erhalten eine aussagekräftige Teilnahmebescheinigung.