Wissenschaft und Praxis machen Linsen wieder heimisch - Hochschule für Wirtschaft und Umwelt erforscht alte Linsensorten
NÜRTINGEN. (pm) „Schwaben ohne Linsen, das ist wie Italien ohne Pasta“. Wie so oft entpuppt sich solch ein Urteil als Mythos. Die Zeiten, als die wichtigste Zutat für das schwäbischen Nationalgericht ‚Linsen mit Spätzle’ tatsächlich aus Deutschlands Südwesten stammte, sind längst vorbei. Im Gegenteil: Wenn Landwirte hierzulande Linsen anbauen, greifen sie mangels deutscher Züchtungen auf italienische und fran-zösische Sorten zurück. Wissenschaftler der Hochschule für Wirtschaft und Umwelt Nürtingen-Geislingen (HfWU) arbeiten nun daran, alte deutsche Linsensorten wieder im Schwabenland heimisch zu machen. Der Anstoß zu dem Pro-jekt ging von der Öko-Erzeugergemeinschaft ‚Albleisa’ aus.