Im Rahmen des Studienganges Pferdewirtschaft steht der Lehr- und Versuchsbetrieb Jungborn im Wesentlichen für die Haltung von Pferden zur Verfügung. Neben der Einstellmöglichkeit für Pferde der Studierenden des Studienganges Pferdewirtschaft dient der Betrieb vor allem der praktischen Lehre / Demonstrationen und der angewandten Forschung (siehe Lehre und Forschung) mit betriebseigenen Pferden. Der Betrieb befindet sich derzeit noch im Aufbau. Dabei ist auch eine Stutenherde vorgesehen.